水俣の甘夏「きばる」を使って、春にはいろいろなお菓子やお料理を作ります。そんな甘 ...

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甘夏のピール

皮まで安心に食べられる水俣の甘夏「きばる」を使って。
材料: 甘夏の皮、砂糖

オランジェ(仏:Orangette )

手作りの甘夏ピールに、テンパリングしたチョコレートを丁寧にかけて。
材料: 甘夏のピール(レシピID:1385850)、ラム酒、ブラックチョコレート(刻む)

甘夏ゼリー(あまなつかん)

昔なつかしい甘酸っぱさの甘夏には、ゼラチンより寒天のほうが合う気がします。
材料: 甘夏の絞り汁、水、砂糖(グラニュー糖+素精糖)、粉末寒天(かんてんクック)

いちごのコンポート

甘夏ひとすじだけど、ちょっといちごに浮気。(^^♪
材料: 小粒いちご、グラニュー糖、レモン汁、白ワイン

超簡単マーマレード

水俣の甘夏「きばる」を使って。一個分で、電子レンジでささっと作ります。短時間で加熱す ...
材料: 甘夏絞り汁(1コ分)、甘夏の皮(1/2コ分)、グラニュー糖+素精糖(合わせて)

甘夏のガレット

手作りのピールを入れて。ガレットは丸くて薄いものという意味ですが、大きな丸に作ってカ ...
材料: 薄力粉、グラニュー糖+素精糖(合わせて)、無塩バター、全卵、甘夏のピール、卵黄、天然 ...

甘夏のコンフィ(仏:Confit)

無農薬ノーワックスで皮まで使える甘夏を使って。ピールより柔らかい仕上がりになり、用途 ...
材料: 甘夏の皮、グラニュー糖、水

甘夏のジューシーケーキ

見た目はシンプルですが、甘夏の絞り汁をたっぷり(3個分)含ませてあって、とてもジュー ...
材料: 薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖+素精糖(合わせて)、レモンの皮のすりおろし ...

生チョコ

甘夏の皮のコンフィを入れて。作りたてのおいしさは、市販のものでは味わえません。
材料: ブラックチョコレート(刻む)、生クリーム、コンフィの煮汁(煮詰まって水飴状になったも ...

甘夏のコンポート

生食でもおいしいけれど、コンポートにすると、ちょっとほろ苦い大人味です。
材料: 甘夏、グラニュー糖、水