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本格派！板前さんの料亭風黒豆煮☆
日本料理の板前時代に料亭で作っていた時のレシピです。プロのコツ満載の伝統的な黒豆のレ
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材料：
丹波黒豆、上白糖、三温糖、重曹、水、追加分の上白糖、追加分の三温糖、米のとぎ汁、錆び
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砂肝とエリンギの塩だれニンニク炒め☆
ゴマ油と塩・黒コショウで作る特製塩だれで炒めるだけ！簡単でとっても美味しいです☆ ビ
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材料：
砂肝、ニンニクの芽、エリンギ（しめじでもOK)、★胡麻油、★塩、★味の素、★粗挽き黒
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蕎麦寿司
酢飯の代わりに茹でたお蕎麦を巻いた太巻き寿司。山葵と麺つゆでさっぱりといただきます★
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材料：
茶そば、普通のお蕎麦、焼海苔、市販の味付けかんぴょう、椎茸の旨煮（市販品でも化OK)
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超～簡単！誰でも作れる甲州鳥もつ煮♪
市販のうなぎのタレさえあれば、誰でも手軽に山梨の鳥もつ煮が作れます☆ 全工程写真付き
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材料：
鳥レバー＆ハツ、砂肝、きんかん、★市販のうなぎのタレ、★酒、★みりん、★濃い口醤油、
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残ったご飯と里芋で！もちもちみたらし団子
残ったご飯と里芋で、あっという間にもちもちみたらし団子の出来上がり！20分以内で作れ
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材料：
白いご飯、ふかした里芋、片栗粉、お水、みりん、しょうゆ、砂糖、片栗粉、お好みで柚子皮
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とろけるヘルシー豚角煮の焦がしネギ添え
徹底的に脂抜きしたヘルシー豚角煮です。味の染みた飴色大根と煮汁を吸った焦がしネギを添
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材料：
豚バラ肉ブロック、大根（中くらいのサイズで）、長ネギ、ブロッコリー(彩り用）またはお
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ふわふわ！揚げ餅納豆
薄くスライスしたお餅をさっと油であげるとモチモチのふわふわに！ふんわりお餅にたっぷり
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材料：
お餅、納豆(ひきわり)、大根おろし、市販のめんつゆ、かつおぶし、万能ネギ、揚げ油
そら豆の海老はさみ揚げ☆
旬のそら豆に、ぷりぷりの海老のすり身をはさんで揚げました。ひとくちサイズのキュートな
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材料：
そら豆、海老(ブラックタイガーなど)、塩、胡麻油、生姜のしぼり汁、コショウ、片栗粉、
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