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ちょっと本格的？★真鯛のライスコロッケ★
リゾットから作るライスコロッケです。ホワイトソースも自作しちゃいましょう～♪リゾット
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材料：
米、真鯛のアラ、玉ねぎ、サフラン、固形スープの素、水、塩、真鯛の身、オレガノ、トマト
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塩麹で漬けて★豚ばらブロックのポトフ★
塩麹に漬け込んだ豚バラ肉を使ったポトフです。お肉と野菜から出る旨味があるので、味付け
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材料：
豚ばら肉（ブロック）、塩麹（糀）、じゃがいも、玉ねぎ、コショウ（白）、ナツメッグ、ロ
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塩麹で漬けて★豚バラと白菜の重ね蒸し★
豚バラのブロック肉を塩麹で漬けて、白菜と重ねて蒸しました。シリコンスチーマーひとつで
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材料：
豚ばら肉ブロック、塩麹（糀）、白菜、にんじん、黒胡椒（粗挽き）、白ワイン、マスタード
お手軽一品★ちくわとキャベツの塩麹あえ★
柔らかい春キャベツを使った和え物です。味は浅漬けとナムルの中間くらい。ごま油が入るの
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材料：
キャベツ、にんじん、ちくわ、塩麹（糀）、ごま油、しょうゆ
★大根団子のトロトロ中華スープ★
大根もち風にした団子を、中華風のスープにしました。 とろみは上新粉が溶けて勝手につき
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材料：
大根、長ねぎ（青い部分）、かにかまぼこ、塩、ぶなしめじ、上新粉（又は米粉）、鶏ガラス
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