郷土鍋 のレシピ 66品
これぞ！専門店の味、博多水炊き
ご家庭でも専門店の博多水炊きの味をご堪能いただけるポイントを伝授します♪
材料：
鶏肉（ぶつ切）、鶏肉(もも肉・切身)、鶏つくね、キャベツ(ざく切り)、豆腐(絹でも木
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簡単♡土鍋で水炊き♪
土鍋と酒の力で手抜きでもウマウマです♡
濃厚白濁スープは、最後の１滴までお召し上がり
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材料：
鶏ぶつ切り肉、鶏もも肉（後から具材として）、豆腐、ネギ、白菜、椎茸・しめじ・えのき等
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料亭の味♪ 超本格派博多風水炊き
完全に白濁させた超本格派の博多風水炊きです。時間はかかりますが結果は保証します。
料
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材料：
鶏ガラ、手羽先、手羽元、水炊き用ぶつ切りモモ肉、出汁昆布、牛乳、白菜、キノコ類、鶏肉
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簡単！骨付き肉の水炊き鍋
“鶏がらスープの素”を使って簡単水炊き。
骨付き鶏から美味しいお出汁がでるので、あっ
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材料：
骨付き鶏肉(ぶつ切り)、お好きな野菜等の具材、鶏がらスープ、ネギの青い部分、生姜、酒
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時短で本格水炊き☆彡カキ入り
骨付き鳥もも肉を事前にグリル♡で時間短縮！＆旨味凝縮♪
残りのスープは手作りポン酢に
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材料：
骨付き鳥もも肉、豆腐(200〜300g)、えのき茸(小 100g)、生カキ(加熱用)
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鶏肉ホロホロ♪鶏の水炊き＊フルコースで
まずはスープを一杯楽しみます。その後いただく鶏肉はホロホロ。野菜はキャベツで。〆の雑
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材料：
鶏もも骨付きぶつ切り、お好きな鶏肉（もも・ささ身など）、水、だし昆布、清酒、キャベツ
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簡単！おいしい♡一人鍋♪水炊き編☆彡
最低限の材料にちょっとした魔法をかけて♪１人分でも、とっても美味しい水炊きの出来上り
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材料：
骨付き鶏もも肉(ぶつ切り)、半丁豆腐（160ｇ～200ｇ）、えのきだけ・小（100ｇ
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鉄板の旨さ！！うちの博多風水炊き
時間は掛かるけど、手間は掛からない！
掛けた時間だけが作れる美味しさ。
おうちで味わ
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材料：
鶏ガラ、昆布、鶏モモ肉、鶏ひき肉、キャベツ、豆腐、くずきり、椎茸、万能ねぎ、塩、コシ
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オレンジページ【11月】のバックナンバーレシピを一挙追加！part1に収録されています
からだが喜ぶ！藤井恵のおうちごはんに収録されています
