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自作酵母を使ったパン のレシピ 263品
酵母から作った手作りパンは格別！時間をかけてつくったからこそ、焼き上がりの喜びは最高ですね。
自家製酵母＊桜餡パン＊お花の成形
桜の季節を待ちきれなくて…
色をきれいにする為に低温で焼き上げました♡
材料：
強力粉(はるゆたかブレンド)、紫芋パウダー、グラニュー糖、塩、牛乳、元種（グリーンレ
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秋色♡さつま芋とゆかりのくるくるパン♪
いつものパン生地をさつま芋とゆかりで秋色に・・ほんのり塩味のゆかりが紅葉しています♡
材料：
強力粉、ヨーグルト元種、塩、砂糖、はちみつ、水、スキムミルク、バター、さつま芋、水、
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自家製酵母＊ショコラねじねじパン＊
細目に成形してねじねじすると見た目up☆
食べる時は是非たっぷりの霧吹きでリベイクし
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材料：
強力粉(はるゆたかブレンド)、準強力粉（タイプER）、ココアパウダー、ブラックココア
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ストレート製法❤レーズン酵母パン❤
焼いてる時の甘～いフルーティーな香り♡
しっとりフワフワなパン、
レーズン酵母！た
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材料：
強力粉、レーズン酵母液、きび砂糖、塩、オリーブオイル、くるみ（刻む）
自家製酵母＊ポイズンシャンピニオン＊
抹茶生地にブラックココアで模様を付けた毒キノコバージョンの《ポイズンシャンピニオン》
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材料：
準強力粉（タイプER）、抹茶パウダー、塩、きび砂糖、水（浄水）、元種（レッドグローブ
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自家製酵母＊ダッチタイガーブレッド＊
中身はチーズたっぷりで…キレイなひび割れが出るとテンションあがります☆
材料：
強力粉(はるゆたかブレンド)、きび砂糖、塩、水（浄水）、元種（レッドグローブ酵母）、
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自家製酵母＊ハートチョコハードパン＊
バレンタインだから…やっぱり見た目も可愛らしいパンが良いよね♡
材料：
強力粉（ゴールデンヨット）、準強力粉（タイプER）、ココアパウダー、ブラックココアパ
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自家製酵母＊黒胡麻シャンピニオン＊
ちょっとカサがあっちこっち向いてお行儀の悪い（笑）黒胡麻風味たっぷりのシャンピニオン
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材料：
準強力粉（タイプER）、ライ麦粉、黒すりゴマ、きび砂糖、塩、コントレックス、水（浄水
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自家製酵母パン＊ぽこぽこ山食＊
スリムパウンド型（25×6×6)で焼いた山食
2本分です。
いちご酵母を使用していま
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材料：
強力粉（ゴールデンヨット）、砂糖(きび砂糖)、塩、水（浄水器）、牛乳、いちご酵母スト
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酒粕酵母のシンプルカンパーニュ
今年の酒粕酵母は上田市の和田龍さん。
酵母の様子に慣れるまで練習の記録。
材料：
強力粉(はるゆたかブレンド)、酒粕酵母（元種）、ミネラルウォーター、砂糖（キビ砂糖）
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クックパッドダイニング
ヤミーさんの30分で2品完成！発酵いらずのパンとすぐできるスープに収録されています
「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピに収録されています
専門家が選んだ目的別レシピ
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監修：武蔵 裕子
