ストレート製法❤レーズン酵母パン❤

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Description

焼いてる時の甘~いフルーティーな香り♡
しっとりフワフワなパン、
レーズン酵母!たまりません

材料 (5~6個)

200g
レーズン酵母液
130g
きび砂糖
10g
3g
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    HBのパンケースに材料をすべて入れ、
    捏ねコースで30分
    こねます
    (20分たったら、
    くるみを投入♪)

  2. 2

    油をぬったボウルにこねた生地を入れ、
    ラップをして2倍に膨らむまで一次発酵させる

  3. 3

    ☆季節・環境によって発酵する時間は異なります☆

  4. 4

    打ち粉をした台に
    生地を出しガス抜きして分割し丸め、
    20分ベンチタイムをとる

  5. 5

    丸く成形し直して
    天板に並べ、1.5倍~2倍になるまで
    二次発酵させる

  6. 6

    190度に予熱した
    オーブンで15分焼く
    (焼き色が濃すぎるなら途中で170度に下げる)

  7. 7

    できあがり!

コツ・ポイント

☆今回は6月中旬・気温27度の日に作りました☆
~ちなみに一次発酵3時間、二次発酵1時間半でした~

このレシピの生い立ち

レーズン酵母を成功させて♪早速、作ってみました♪
レシピID : 1160361 公開日 : 10/06/16 更新日 : 22/06/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14 (13人)
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あきづきゆずりは
初の自家製酵母で。レシピに記載の発酵時間が大変参考になりました。
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いとしのエリー♪
初めて自家製レーズン酵母で焼きました。 食べるのが楽しみ!
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よつぽん
初ストレート製法!生地の香りがたまりませんです♫
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tsukasa44
初めての自家酵母。イーストになれてて、色とりどり香りにオドロキ!