ドイツパン のレシピ 45品
ライ麦配合～ドイツパン☆カイザーゼンメル
準強力粉にライ麦を少々加えた香ばしいドイツパン☆塩気が効いた生地はサンドイッチにピッ
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材料：
準強力粉(無ければ強力粉)、ライ麦、砂糖、塩、ドライイースト、モルトシロップ(あれば
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ソフトプレッツェル
外はカリッと、中はモチモチのソフトプレッツェル。ベーグルとはまたちょっと違うこの食感
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材料：
強力粉、薄力粉、ドライイースト、ぬるま湯、粗塩、ブラウンシュガー、有塩バター（室温）
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ドイツパン シュヴァービッシェ ゼーレン
schwäbische(シュヴァービッシェ)地方のパンで、外はカリッと中はふわっとし
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材料：
スペルト小麦粉、モルト粉(なくても)、塩、水、生イースト、(ドライイースト)、クミン
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天然酵母でドイツパン♪プレッツェル♪
あの編んだようなハート型の茶色くてつるんとした、かわいらしい形の岩塩がちりばめられた
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材料：
元種、強力粉(国産）、水(40℃）、キビ砂糖、バター、インカの塩、＊重曹、＊水、岩塩
レーズンとくるみのカンパーニュ☆
母が良く作ってくれていたパンです☆
私が大学の頃ドイツ人のお友達が「ドイツで食べてい
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材料：
国産強力粉、ライ麦（全粒粉でも）、ホシノ生種（２倍で種起こし）、塩、砂糖、水、レーズ
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麦の香り■全粒粉でペーターのパン■
★計量簡単レシピ★全粒粉の香ばしいシンプルなパンを食べましょう。ハイジのお友達’ペー
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材料：
ホールウィートフラワー（全粒粉）、強力粉、インスタントドライイースト、ブラウンシュガ
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創作プレッツェル
先にレシピを書いた美味すぎて中毒な位自他共にハマってしまったバタープレッツェル（レシ
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材料：
強力粉、オリーブオイル、バター、好みでキャラウェイやフェンネルシード、羅漢果糖、黒砂
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バタープレッツェル
プレッツェルにバターを塗るのが面倒な人用orバター風味大好きな人用のレシピです☆彡
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材料：
熱湯、黒砂糖（顆粒）、パネトーネマザー、塩、強力粉、バター、ショートニング、熱湯、重
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クックパッドダイニング
ホームベーカリーで本格パンが焼けた！に収録されています
ホームベーカリーで作るおやつパン・おそうざいパンに収録されています
専門家が選んだ目的別レシピ
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監修：武蔵 裕子
