くるみのブラウニー
Description
小麦粉の代わりに砕いたくるみを使うからグルテンフリー!罪悪感無しで食べられるのに
しっとりなめらかな絶品ブラウニーです♪
しっとりなめらかな絶品ブラウニーです♪
材料
(18cm×18cmの型 1台分)
作り方
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1
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今回は「くるみ」を使います。
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3
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鍋に太白ごま油を入れて温め、砕いたチョコレートを加え、常にかき混ぜながらチョコレートをなめらかに溶かす。
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4
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ボウルに卵黄を入れて軽いクリーム状になるまで泡立て、<3>を加えて混ぜ、くるみを加えてさらに混ぜる。
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5
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別のボウルに卵白を入れ、湯せんにかけながら角がピンと立つまで泡立て、はちみつを加えて泡をつぶさないように完全に混ぜる。
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6
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<4>、<5>を合わせ、卵白の泡をつぶさないように、できるだけ少ない回数で切るように混ぜる。
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7
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型の側面と底に太白ごま油(分量外)を塗り、クッキングシートを敷く。
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8
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<7>に<6>を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25分程焼く。
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9
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途中様子を見て、こげそうならアルミホイルをかぶせる。中央に竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
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10
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型から取り出して網にのせ、冷めないうちにクッキングシートをはがし、端を切り落として形を整え、好みの大きさに切り分ける。
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コツ・ポイント
風味は変わりますが、太白ごま油の代わりに、サラダ油やオリーブ油を使用しても作れます。油にチョコレートを溶かす際は、加熱しすぎると分離してしまうので、46℃を超えないよう注意してください。完成したブラウニーは、作った翌日以降が食べ頃です。
このレシピの生い立ち
たっぷり入ったくるみの食べ応えに大満足!砂糖、小麦粉を使わずにギルトフリーで食べられる、なめらかで香ばしいスイーツです♪6人分がいっぺんに作れるので友チョコにもぴったり。かわいくラッピングすれば、バレンタインにも大活躍します♪
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