糀甘酒とさつまいものチーズケーキ
マルコメレシピ
作り方
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1
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今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
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3
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<2>の水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをふんわりとかける。電子レンジ（600W）で4分加熱する。
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4
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熱いうちにフォークの背でつぶし、粗熱を取る。
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5
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別の耐熱ボウルに【A】を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
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6
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チーズがダマにならないよう泡だて器でよく混ぜる。
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7
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<4>に<6>、牛乳、溶いた卵を順に加えて泡だて器で混ぜる。さらに薄力粉をふるいながら加え、よく混ぜる。
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8
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オーブンシートを敷いた型に<7>を流し入れ、表面に黒ごまをふる。
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9
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170℃に予熱したオーブンで40～50分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。
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コツ・ポイント
さつまいもは電子レンジで加熱します。フォークでつぶす際は細かくしすぎないように。食感が残るくらいにするのがおすすめです。途中で焼き色がつきすぎたら、温度を160℃に下げるか、アルミホイルをかぶせるなどして、表記の時間どおり焼いてください。
このレシピの生い立ち
糀甘酒とさつまいもをチーズケーキにアレンジしました。チーズを加えることで、糀ならではの甘みとさつまいもの甘みが、より引き立ちます。素材の味を活かした食べごたえのあるケーキは、おやつはもちろん、朝ごはんやブランチにもぴったりです。
マルコメレシピ
