サーモンのソテー ミルクソース添え
作り方
コツ・ポイント
牛乳には魚や肉の臭みを吸着する効果があります。サーモンは小麦粉をはたいておくことで、旨みが逃げず、しっとりとした仕上がりに。ソースにも自然ととろみがつきます。
このレシピの生い立ち
浜内千波先生考案レシピ。やわらかいコクのあるソースで、サーモンの切り身が豪華に変身!魚の臭みを消してくれる牛乳の特徴をいかして、レモンなどの柑橘類を使わなくてもおいしく食べられるメニューを考えました。
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