小麦粉、乳製品、精製白砂糖、植物油(オリーブ油やココナッツ油、アマニ＆エゴマ油も含め✕→油脂類全てが動脈硬化の原因)が万病の素であること、120℃以上の熱で穀物などを焼くと糖化しアクリルアミドなどの発癌性物質が発生することを知りました。食物のニッケル含有量にも注意です。ノンオイルの蒸すお菓子、茹でる煮る料理レシピを模索中。研究中で公開レシピの分量、作り方を突然変更すること多いです。