糖質制限◆本格基本のバニラアイスクリーム

糖質制限◆本格基本のバニラアイスクリーム
しっかり泡立てることで、本格的でふんわりなめらかなアイスクリームが出来ます。抹茶やコーヒー、ココアを入れても。

材料

2個
甘味料
砂糖の甘さに換算して60g
大さじ1
ひとつまみ
お好みで、ラム酒
大さじ1〜2

1

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卵黄と卵白を分けて別のボウルに入れる。卵白に塩を加えて、ピンと角が立つまで泡立てる

2

卵白を泡立てたホイッパーでそのまま、生クリームに甘味料・レモン汁を入れて7部立てにする

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引き続きそのままのホイッパーで、卵黄にバニラエッセンスを加えて、白っぽくもったりして筋が残る程度に泡立てる

4

生クリームに卵黄・ラム酒を少しずつ入れてよく混ぜる

5

4に卵白を数回に分けて切るようにしながら混ぜ合わせる

6

タッパー等の容器に入れて、冷凍庫で数時間冷やし固めたら完成!

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*途中でかき混ぜなくてもふんわり柔らかいです。一手間かけることで低糖質でもお店みたいなアイスクリームになります

8

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*卵黄4個ver.余った卵黄があればどんどん入れるとより濃厚に。

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メレンゲを作らない簡易版は レシピID:3831110

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*レモン抜きで、抹茶大さじ1入り。ほんのり抹茶味、万人に食べやすい濃さ

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*レモン抜き、抹茶大さじ4、甘味料70g。かなり濃厚でしっかりとした苦味のある大人味に

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*きなこ大さじ4入り。しっかり濃いめの香ばしいきなこアイスに

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*糖質制限◆ストロベリーチーズケーキアイス( レシピID : 3855186

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*糖質制限◆ナッツトゥーユー風アイス( レシピID:3854506

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*糖質制限◆苺ソースのWストロベリーアイス(レシピID:3942092

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*生クリ不要の簡単バニラヨーグルトアイス(レシピID:3983423

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*卵黄なしの、より簡単シンプルなレシピ。材料3つで簡単節約ヨーグルトアイス( レシピID:3963903

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*ビーツとチアシードのアイスクリーム( レシピID:3950015

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*マカ&ローストキヌアのアイスクリーム( レシピID:3942091

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*糖質制限◆バニラ&チョコのマーブルアイス( レシピID:4006118

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*葡萄リボンの甘酸っぱいヨーグルトアイス( レシピID:4008080

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*抹茶&チョコリボンバニラアイス( レシピID:4011662

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*簡単和風あずきアイスクリーム(レシピID:4011673

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*レアチーズケーキ風なヨーグルトアイス( レシピID:4016878

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*簡単ラムレーズンアイスクリーム(レシピID:4021356

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*糖質制限◆苺リボンなチョコバニラアイス( レシピID : 3936627

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*ミキサーで簡単スイカのシャーベット( レシピID:4039742

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*柚子と豆乳のなめらかシャーベット( レシピID:4040205

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*抹茶とあずきの和風アイスクリーム( レシピID :4011675

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*糖質制限◆カフェモカ風アイスクリーム( レシピID :4021897

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*糖質制限◆低糖バナナ豆乳でシャーベット( レシピID:4056933

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*豆乳甘酒とヨーグルトのシャーベット( レシピID:4042942

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*トマトジュースで簡単もみもみシャーベット( レシピID:4042915

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*ホイップマリームで濃厚バニラアイス( レシピID:4039187

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*糖質制限◆クッキー&チョコチップアイス( レシピID : 4104073

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*糖質制限◆クッキー&クリーム風アイス( レシピID : 3854505

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*糖質制限◆ほうれん草のアイスクリーム( レシピID : 4021898

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*糖質制限◆クッキー&ナッツの苺アイス( レシピID : 4132252

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*糖質制限◆ミキサーで豆腐のアイスクリーム( レシピID : 4122421

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*バニラアイスの人気検索でトップ10入りしました。感謝です

コツ・ポイント

レモン汁を入れているのですぐ泡立ちます。少し時間がかかりますが、なくしても出来ます。抹茶等入れる場合は大さじ1ほどを、小さじ1ほどの少量の水でといてから卵黄に混ぜ込んで下さい

このレシピの生い立ち

飯田深雪先生のレシピを参考にしています。甘味料の後味が残らないよう少し甘さを減らしています。糖質制限、ダイエットに
レシピID : 3610059 公開日 : 16/05/12 更新日 : 17/07/09

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Profile クック1BWVE0☆ 2017年07月21日 17:30
生クリームの代わりにホイップを使うことは出来ますか?
やはり、食感など変わってしまいますか?