玉ねぎ炒めないラクラクコロッケ
nyunnyan
作り方
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1
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ジャガイモは皮を剥いて、たっぷりのお湯に塩を多めに入れて茹でる。
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2
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玉ねぎをみじん切りにする。(あまり細かくしすぎない）
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3
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ひき肉を塩、コショウで油で炒める。(ややしっかりめに塩気を効かす)
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4
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茹で上がったジャガイモをボールに移して荒くつぶす(潰しすぎないようにする）
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5
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4のボウルに3で炒めたひき肉と2の玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。
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6
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5のタネをバットに敷き詰めて、等分に木べらで印をつける。
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7
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鍋にサラダ油を入れて、180度位まで熱する。
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8
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小麦粉⇒卵⇒パン粉
(出来れば生のパン粉)の順に小判型に整えたタネを鍋に入れる(一度にたくさん入れすぎないこと！）
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9
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表面が狐色～濃い茶色位に色がついてきたら油から引き上げる。
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コツ・ポイント
玉ねぎは生のまま混ぜ合わせること(油で揚げれば火が通るので）で歯ごたえを
感じられます。高温で揚げる事で、油の中でコロッケが破裂した！という
アクシデントを避けることが出来ます！焦げる一歩手前位まで衣に色をつけると香ばしいですよ♪
感じられます。高温で揚げる事で、油の中でコロッケが破裂した！という
アクシデントを避けることが出来ます！焦げる一歩手前位まで衣に色をつけると香ばしいですよ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好物だった母の手作りコロッケを
思い出しながら作りました。
思い出しながら作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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