素朴な味わい、深い、コーン・マフィン（１個243kcal）

バターは室温に置いておくか、レンジで絶対に溶けない程度にチンして柔らかくする。薄力粉とベーキングパウダーはボウルなどの容器にとって混ぜておく。（ふるいにかけるとなおよい）型はバターを薄くのばして冷やし、粉（分量外）をはたく。紙の型があれば便利。卵を溶く。

ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にし、砂糖を２～３回に分けて加えその都度よくすり混ぜる。次に溶き卵を少しずつ４回位に分けて加えこれまたその都度よく混ぜる。粉の１/３をふるいにかけながら加えて混ぜ、分離を抑える。

牛乳を少しずつ加え混ぜてのばしたら、バニラとスイートコーン、残りの粉をふるいにかけて加え、ゴムべらに持ちかえて全体をさっくり、かつ、粉が消えるまでよく混ぜ合わせる。はい、生地の完成です。

焼いてます。3の写真は牛乳混ぜてます。