♫鹿児島のおやつ♡いもべったん♫
✿かりん✿
作り方
-
-
1
-
さつまいもは、2㎝角に切り、水で2回すすぎ、5分さらします。
-
-
-
2
-
鍋に、さつまいもと水を入れ、沸騰させます。
-
-
-
3
-
弱めの中火にし、蓋をしながら、8分煮ます。さつまいもが柔らかくなればOKです。
-
-
-
4
-
お餅をのせ、蓋をして2分。お餅が柔らかくなったら、強火にし、水分をしっかり飛ばします。
-
-
-
5
-
すりこ木で、さつまいもを潰しながら、お餅と混ざるように、ペッタンペッタンとつきます。
-
-
-
6
-
☆印を混ぜ、きな粉砂糖を作ります。5をお皿に入れ、きな粉砂糖をかけます。お箸で食べてくださいね。
-
-
-
7
-
鹿児島では、『からいも餅(※からいも＝方言で、さつまいも)』という名前で、スーパーなどで、パックに入って売られています♫
-
コツ・ポイント
4の工程では、しっかり水分を飛ばしてください。きな粉砂糖の甘さは、お好みで調節してくださいね。食べにくい時は、手を水で軽く濡らして、一口サイズに丸めて食べても♪冷めて固くなった時は、レンジで少し温めると柔らかくなりますよ♫
このレシピの生い立ち
お正月にお餅が残ると、必ず作るおやつです。母が小さい頃からよく作ってくれました。
✿かりん✿
