ベーグル★キャラメルパンプキン★

ホームベーカリーのパンケースにキャラメルチョコチップ以外の材料をセットし、「生地こね１５分」でスタート。

こねが終了したら、生地を打ち粉（強力粉・分量外）をしたを台に取り出し、スケッパーで４等分する。（１個105ｇくらい）

生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１５分くらい休ませる。

生地の中央に手をおき、外に向かって転がし１５cmくらいの長さにし、麺棒で２０cm長さくらいに平らに伸ばす。

生地の手前１/３に生キャラメルを向こう１/３にキャラメルチョコチップをのせる。（閉じる側にはのせない）

具材を包み込むようにくるくる巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。

片方の端を手のひらで平らに押しつぶし、もう片方の端を包み込む。裏返して包んだ部分を閉じる。

ベーグルの上から両手の親指を輪の中に入れ、人さし指を外側に添えてくるくる回しながら、外径約８cm・内径3～4cmに整える

１２～１３cm角く切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、霧吹きをし、３０℃で３０～４０分発酵させる。

茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、乾いた布巾に乗せて裏面の水分を取り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

１９０℃に温めたオーブンで１8分焼く。