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・ 大根・にんじんは細い千切りにし、水にさらし、10分ほどしたらよく水気を切る
・ 大根・にんじん・かいわれを合わせ、器に盛り、上から長いものすりおろしをかける
・ 長いもの上に一口大に切った数の子と、色味に大根・にんじん・かいわれを少し散らし、その上に焼き海苔をちぎって出来上がり