牡蠣のソテーバルサミコ風味

①トマト1ｃｍ角切り
玉葱1ｃｍ幅輪切り
レモンは小匙1杯の汁
が取れる大きさ

②フライパンを弱火で熱しオリーブ油をしき玉葱を両面焼、火をとうします。仕上げに塩を軽く振り皿に取りだします。

③②のフライパンにオリーブ油をしき、中火にして牡蠣を焼き、身がふっくりしたら黒コショウ振り裏返します。

⑤ボールにオリーブ油　大匙1、レモン汁小匙1
塩、少々を入れ、混ぜ合わせクレソンと和える。

⑥②の玉葱の上に④の牡蠣とトマトを載せフライパンに残った焼汁も回しかけ、⑤のクレソンを添えて完成です。