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お米を磨いで、30分ほどザルにあげておきます。
鍋に分量の水と米、お好みで塩を入れます。
強火にかけて錘が動き始めたら中火にし、錘が止まらない程度の火力で5分加熱。
火を止めてそのまま20分ほど放置。