鶏ハム（トリハム）

鶏のムネ肉の表裏にまんべんなく、砂糖大さじ１をぬる。

砂糖をぬった後、表に塩大さじ１、裏に大さじ１をぬり、ビニールに入れ冷蔵庫で24時間一晩寝かす。

私は「塩」の代わりに、クレイジーソルトを使います。
随分と味が変わりますが美味しいですよ。

火を止め、8時間そのまま鍋ごと置いておく。
（※夏場は注意してください。）

ムネ肉を煮たお湯も、いぃ出汁が出ているので鶏スープとして美味しくいただけます。