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(ジャム)金柑は半分に切り種を取り出す。鍋に入れ分量の砂糖を和えて30分ほどおく。
(ピール)金柑を千切りにしてジャム同様、砂糖wまぶして30分ほどおく。
30分後、砂糖がなじんでくると水分が出てくるので、その水分で約15~30分煮る。灰汁をこまめにとること。
ピールはそのまま、消毒すみの容器へ。
金柑が柔らかくなり、水分が少し濃度が出てきたら火を止めてる。
ブレンダーピューレ状にし、最後にレモン汁を入れてよく混ぜる。完成♪