沖縄料理・豚肉ほろほろな　ソーキ汁！

肉を角切りにする。
本当はスペアリブで作るようですが、今回はバラのブロック肉で。

肉を鍋で水から煮る。肉にかぶさるくらい。１５分間強火で。

煮えたら火からおろして、水で肉を洗う。

野菜を少し大きめに切り、昆布を結ぶ。

肉からアクが出てきたらアクをとり、中火で１５分間煮て、火を止め１５分放置。

野菜・昆布を入れ、再び柔らかくなるまで煮る。

完成！