圧力鍋で紅茶煮豚
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作り方
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1
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豚肉に塩コショウする。（写真は250ｇを２個）
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2
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オリーブオイルで豚肉の表面を軽く焼き、肉の旨みを閉じ込めます。圧力なべで焼く場合は焼いてから一度取り出して下さい。
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3
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圧力鍋に肉が浸る位の湯を沸かし、紅茶を煮出す。
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4
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３に２を入れて蓋をします。強弱調整がある場合は強で、加圧２０分（圧力がかかったら弱火で２０分加圧）後自然冷却します。
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5
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お好みで、付け合わせの半熟玉子を作成します。茹で上がったら殻をむいておきます。
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6
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別の鍋で★の材料を入れ煮立たせる。（アルコールが飛べばOK）
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7
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タッパなどの容器に４の豚肉と５の半熟玉子を並べて、６のつけ汁を熱いうちに注ぐ。
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8
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つけ汁が足らなかったら、４で煮だした紅茶の煮汁を100～200ｃｃ追加。（濃いめの味がお好みの方は足さずに）
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10
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パーラー高野のＳＡＫＵＲＡ紅茶を使って、桜風味
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コツ・ポイント
・あらかじめネットに入ったものを使うと煮崩れもなくきれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
豚のモモが安く手に入ったときに作ります。おもてなしにも手土産にもおすすめです。
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