ロールパン（パネトーネマザー酵母）

ホシノほどもっちりとせず、クセのない天然酵母パンです。　ドライイーストを使う場合には粉３００ｇに対してイースト４．５ｇ、水１６５ｇに変更し、あとは同量でＯＫ、発酵時間は様子を見ながらもう少し短めでよいと思います。

３０リットル型の電気オーブンを使用しています。