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まずは、カサゴのうろこを落とし、内臓とエラを取り出し、塩をふって、1時間ほど置きます。
タマネギ、にんにく、ショウガのみじん切りと、種を取って輪切りにしたたかの爪をこがさないように炒めます
5分ほど炒めたら、水200cc、カレー粉、ケチャップ、酒、しょうゆを入れて、沸騰したらカサゴを投入。
あとは、20分ほど、弱火でコトコト煮込めば出来上がりです。