ベーコンと菜の花のスパゲッティ
作り方
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2
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たっぷりのお湯でスパゲッティを茹でます。(詳細省略)
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3
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フライパンにオリーブオイルをしいてベーコンをソテー。ベーコンにしっかり火が入り脂が抜けてきたら菜の花とニンニクを入れる。
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4
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3にパスタの茹で汁を加えながら伸ばしていき、塩、こしょうで味を調える。
最後にバターを落としてなじませておく。
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5
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茹であがった2を4に入れて、パルメザンチーズの半分を入れて良く絡める。パさつくようならパスタの茹で汁で伸ばしておく。
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6
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仕上げにオリーブオイルを入れて良く合わせ、皿に盛り付け、残り半分のパルメザンチーズと黒コショウを粗めに挽いて出来上がり。
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コツ・ポイント
具材を炒める手順はベーコンから。ほぼ火が入ったところでオイルの温度を下げてから、菜の花とニンニクを入れてニンニクを焦がさないようにパスタの茹で汁を入れて一気に温度を下げます。コクを増すためにバターとすりおろしたチーズを少量入れます。
このレシピの生い立ち
菜の花が出回るこの季節。
ベーコンと一緒にスパゲッティで召し上がってみてはいかがでしょう。
ベーコンと一緒にスパゲッティで召し上がってみてはいかがでしょう。