フードプロセッサーで作る ベーグル
Description
眠っているフードプロセッサーでパンを作る。トライ編
材料
(6個分)
作り方
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2
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そこに、残りの強力粉と、塩、サラダ油を入れ、更に1分~2分、かける。
生地がひとまとまりになる。(見極めは、触って弾力のある生地になってたらOK)
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3
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生地を捏ね台に出し、一つにまとめ、濡れ布巾をふんわりとかけ、一次発酵。30~40分発酵させる。(夏だと外に出しても発酵出来る。冬なら、暖かい部屋もしくは、発酵機能のあるオーブンに入れる。)
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4
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生地に指を入れて、生地が戻ってこなければ発酵完了。発酵が甘いようであれば時間を延長する。
生地を6等分し、軽く丸め直しベンチタイムを10分とる。
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コツ・ポイント
回す時間は、生地の具合をみながら。
このレシピの生い立ち
捏ねる作業が、面倒だと思ったので・・。笑