ふんわり♪Wチーズラウンドパン
作り方
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1
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強力粉、コーンミール、イースト、砂糖をボウルに入れて、人肌にあたためた水を注ぎカードで混ぜひとまとまりになったら台にだす
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2
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塩とショートニングを加えてこねる。8割こねた所でピザチーズを混ぜてこね表面がつるりとなればボウルに入れて1次発酵をとる
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4
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ベーコンとプロセスチーズは5ミリ角に切っておく。
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5
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型の内側にバターを薄くぬっておく。型は23センチX直径8センチ。
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6
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成形。めんぼうで23X23センチの正方形に伸ばす。端は手で伸ばし四角に整える。
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7
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周りを1センチ残し、ベーコンとチーズをのせ、黒コショウをお好みでふりかける。手前からくるくる巻き、とじ目を閉じる。
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8
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とじ目を下にして型に入れる。蓋を開けた状態で2次発酵を20-30分とる。
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9
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型いっぱいにふくらめばOKです。蓋をして200度で30-35分焼きます。
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10
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上下に焼き色がつけばOK。軍手を2重にして、型からはずし、網の上で冷ます。
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コツ・ポイント
2次発酵の見極めがポイントです。生地が1.5~2倍。型の高さより2-3センチ上に来るまでふくらめばよいです。発酵不足だと焼き色がつかないし、発酵しすぎだと型からあふれてしまいます。
このレシピの生い立ち
ラウンドパン型についていたレシピをもとに、アレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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