Leon風 ムール貝のワイン蒸し

なべにきざんだ野菜と水を入れふたをし、１０分ほど茹でて　味を出す。

ムール貝は洗って汚れやごみをとり　水を切っておく。

セロリは　存在感を残したいので５ミリの小口切りに。

強火で４．５分。貝が８割がた開いたら　コショウをたっぷりかけ　バターと生クリームを入れふたをして　１分弱で完成。