にんにく風味の＜ゴボウのきんぴら＞

牛蒡は斜め薄切りにしてそれを細切りにします。薄い酢水に約5分さらしザルにあげ水切りをします。

鍋に油を熱しにんにくを炒め肉も炒め、色が変わったら1のゴボウを加え入れます。

牛蒡がしんなりしたら＊A＊で調味します。豚肉の時は醤油は減らす必要は無いですが生ハムは塩気があるので加減します。