ミネストローネ

野菜がたくさん入ったミネストローネはとってもヘルシー!あったまりますよ~

材料 (4人分)

タマネギ
中1個
キャベツ
2~3枚
ニンジン
中1本
ジャガイモ
中1個
ブロッコリー
1/4株
トマト
中2個
ベーコン
3~4枚
チキンブイヨン
固形のもの2個
適量
コショー
適量
1枚
1かけ

1

野菜とベーコンは全部1cm角くらいに切ります。(トマトは湯むきしてから。ニンニクは軽くつぶします。ブロッコリーは小房に分けます。)

2

鍋にオリーブオイル(なければサラダオイル)を熱してまずニンニクを炒め香りをだしたら、タマネギ、ベーコン、ニンジンの順に入れて軽く全体に油が回る程度に炒めます。

3

水を1L程入れトマト、キャベツ、ローリエ、チキンブイヨンも加え、約20分煮込みます。

4

ジャガイモを加えさらに10分煮て塩・コショーで味を整え、最後にブロッコリーを加え一煮立ちしたら出来上がり!

コツ・ポイント

この他にも冷蔵庫の残り野菜をなんでも入れちゃいましょう!たいてい何でもいけますよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 10121 公開日 : 00/11/03 更新日 : 00/11/03

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