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ゴーヤチャンプル

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Description

とっても簡単、とってもヘルシー、とってもおいしい！！ゴーヤ好きにはたまりません！

材料 （2人分）

もめん豆腐
300ｇ（半丁～一丁）
ゴーヤ
中一本
豚肉
50～100ｇくらい（バラ薄切り、もも薄切り、などなんでも）
卵
1～2個
中華スープの素
小さじ3/2を湯で100ｃｃ程度に溶かしておく
しょうゆ
少々
塩コショウ
少々（味が物足りないときだけ）

作り方

  1. 1

    ゴーヤはたて半分にきって中のわたと種をスプーンでかき出し、薄切りにする。豚肉はひとくちサイズに切る。豆腐は塩で軽く揉んでペーパーに包んでレンジで2分くらい加熱して簡単に水切りを行ない、３センチ角程度に切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、豆腐を入れて、焦げ目が付く程度にいためる。次に豚肉とゴーヤを入れ、肉の色が変わるまでいためる。

  3. 3

    中華スープの素で作ったスープを入れ、ひと煮たちさせる。スープが半分くらいになったらしょうゆで味付け。（塩味が足りなければ塩コショウ）

  4. 4

    卵を溶いていれ、混ざって火が通ったら出来上がり。

  5. 5

    好みでかつお節をかければアミノ酸アップ！！

コツ・ポイント

この苦さと豚肉のうまみがおいしいですよね。お肉少しなのにとってもおいしく、アミノ酸たっぷり、豚肉でビタミンBも補えてゴーヤでビタミンC、カロチンなどいいことづくめ。ダイエットにも最適！中華スープの素は私はウェイパー。豆腐の型崩れが気になる方は先に豆腐だけじっくり焼いて一度お皿へ移してから最後に加えるといいですよ。でもめんどくさいから一緒にしてしまいます…。

このレシピの生い立ち

ゴーヤ苦手な方はかなり薄切りにし、塩もみをするとよいでしょう。わたもしっかりとるとよいです。
レシピID : 101230 公開日 : 03/07/20 更新日 : 03/09/26

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ゴーヤチャンプル
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