失敗しないチャーハン（焼飯）

材料をみじん切りで用意します。

★ご飯は卵に絡めてほぐしておき、味塩コショウを一振りして味付け

強火で熱した鍋へ多めに（ひたひたになるまで）油を入れます。

★ウオックパンを使うと中華鍋に近い熱を伝えられます

生姜に焦げ目がつくまでよく炒めます。

★生姜の辛味を消して出来上がり時の油っぽさを緩和させるため。

肉を入れて炒めます。
※豚肉の場合は味塩コショウで下味をつけてから炒めます。

★炒め終わったら別の皿に退避。

ひたひたになるまで油を入れます。

※熱の伝わりを良くするため、少量で炒めます。

5番の具を1/4入れて炒めます。

★炒める量が少ないほど熱が伝わりやすいので、飯がパラパラになる確率が高いです。

8番の段階で、お米がパラパラになるまでかき混ぜて炒めます。

最後に残った生野菜を全て入れてシャキシャキ感が残るように軽く炒めます。

★10～20秒程度で十分です。

9番で味見をして足りなければ味塩コショウで調整し、完成

★残りは同じ様に6～10までを3回繰り返します。