HBで簡単韓国ホットク(ホットック)
ベル★
作り方
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●材料を全てHBに入れて、1次発酵までスタート(約40分)。
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ピーナッツの薄皮剥いて、ラップなし700W1分レンジでチンする。
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3
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胡麻もナッツの入れ物に入れて、更に1分チンする。(これでロースト完了)
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4
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ナッツをビニール袋に入れて、棒で叩いて細かくする。
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5
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餡の材料を全てビニール袋に入れ揉み揉み。(小麦粉を入れると焼く時に砂糖が飛び出さなくて楽だ、もちろん無くて平気)。
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6
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手に小さじ1のサラダ油を塗る、生地を6等分に分ける。（生地は緩いが手に油を塗ると簡単に伸ばせる）
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生地1つ手に取り、丸く手のひら大きさに伸ばしながら、大さじ2の餡を入れてしっかり閉じる、まだまん丸でいいの。
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弱火、フライパンに大さじ3の油をひいて綴じ目を下に置く、生地の上からサラダ油大さじ１をかける。
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ステンレスボールの底で生地を手のひらくらいの大きさに押し伸ばす、更に裏も薄く押し伸ばして蓋する。
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時々裏返したり、ゆっくり両面をきつね色に焼いて完成。（薄い方が美味しい）
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備考：焼いてるうちにサラダ油が少なくなったら、またサラダ油を足して下さい、常に大さじ3くらいあるように。
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備考2：今日は餡を少し余ってしまったので、ビニール袋を閉じて冷凍保存する、また次回に。
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備考3：冷凍庫整理していて、残った餡約40gあったので、そのままHBに入れ(砂糖分の代わり)、食パンを作りました。
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備考4：一次発酵した生地をラップして冷蔵庫に入れて、食べたい時に餡を包んで焼けばいい。24時間まで大丈夫です。
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備考5：グラニュー糖を使わないでください、餡に使うと溶けないからまずいです、上白糖が無難です。
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小雪さんへ：粉類を菜箸でまぜ5分手でこねて、ｵｰﾌﾞﾝで35℃40分発酵すれば同じです。超簡単に韓国の味を楽しめるよ。
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冷凍庫の餡に砂糖シナモン胡麻を足して包んだ...胡麻だけの方が美味しいかも(^^)
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3日間連続、冷蔵庫の生地で今日も作った、食べる分だけ作るようにしてる、作り置きは硬くなってしまう。
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この押しべらは楽天で買うと400円します。
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540gのホットックミックスは490円。
中に餡とドライイーストも入ってる、直ぐに10枚作れて、私は時々買います。
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2011.4.17第[50]回話題入りしました。
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コツ・ポイント
写真左下のボールで丸い生地を平に押して右のようになった。写真左上は餡です。...なるべく薄く押し伸ばした方が美味しい。私はおせんべいくらい薄くする。
このレシピの生い立ち
韓国でホットクを食べたら、その味を忘れられなくて、自分で作る事にした。もう上野の1枚200円のを買わないぞ!(^^)
ベル★
