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牡蠣のﾍﾞｰｺﾝ巻きｵｲｽﾀｰｸﾘｰﾑ

牡蠣のﾍﾞｰｺﾝ巻きｵｲｽﾀｰｸﾘｰﾑの画像

Description

牡蠣とﾍﾞｰｺﾝ、それぞれのﾀﾞｼがいい仕事しています(∞･艸･*)♪

材料 （2〜3人分）

牡蠣
１ﾊﾟｯｸ(約8個前後)
ﾍﾞｰｺﾝ
半分に切って牡蠣の数だけ
生ｸﾘｰﾑ
70〜100cc
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ
適量(大さじ2くらい)
パスタ
１本
白ワイン
大さじ１
■ 塩こしょう
■ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ

作り方

  1. 1

    牡蠣をザルにあけ、水道のお湯(重要！)を流しながら洗い、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭く

  2. 2

    水気の切れた牡蠣を半分に切ったﾍﾞｰｺﾝで巻き、ﾊﾟｽﾀを突き刺し、ちょうどいい長さでポキッと折り固定する

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、【2】を巻き終わりを下にして並べ、塩こしょうを多めに振り、中火で焼く

  4. 4

    全体的に薄めに焼き色が付いたら白ワインを回し入れ蓋をし、蒸し焼きにする

  5. 5

    お酒が飛んだら蓋を開けて生クリームを入れ、オイスターソースをぐるっと１周(分量にしたら約大さじ２くらい)加える

  6. 6

    弱火で、ソースがよく絡むまで煮詰める

  7. 7

    お皿に盛って完成です♪

コツ・ポイント

お湯で洗う事により、軽く火が通り(？)身が締まって扱いやすくなります☆手順５でコンソメ粉末を少々加えると更にコクが出ますよd(>ω＜o*)

このレシピの生い立ち

居酒屋で食べた牡蠣のﾍﾞｰｺﾝ巻きが美味しくて家で再現しようとしたところ、たまたま半端に残った生ｸﾘｰﾑがあったので加えてみました☆
レシピID : 1016216 公開日 : 10/01/21 更新日 : 10/01/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年2月19日
初れぽ
写真
あんみつ☆
クリームソースだとフランス料理気分を味わえ、とっても美味し～♡

つくれぽ第１号嬉しい☆盛り付けも綺麗でおいしそう〜

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◎ちゃみ◎
牡蠣のﾍﾞｰｺﾝ巻きｵｲｽﾀｰｸﾘｰﾑ
by ◎ちゃみ◎