チンジャオロースー

牛肉細切り。ピーマン・たけのこ４～５ミリ幅の細切り。

ボウルに牛肉とAをいれて、よくもんで、5~10分おく。サラダ油小1/2とかたくり粉を加えてもみこむ。Bを混ぜ合わせておく

フライパンを熱して油大１をよくなじませ、牛肉を中火でさっといためる。肉に赤みがのこるうちにねぎ・しょうがを加えいためる。