詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
鶏手羽中でスープを採ります。冷めたらスープと肉に分けます。
これが太ごぼうです、にんじん並みに太いですが柔らかく甘いごぼうです。にんじんと薄切りにします。あく抜きします。
ごま油で中火で炒めます、透き通ったらゆでた鶏手羽中を加え炒めます。
炒めていると肉がほぐれて行きます。
日本酒、砂糖、しょう油、塩で味付けします。ここまでほぐれたら骨を取り出します。味を見て調節します。出来上がりです。
これは取り出した骨です、キレイに骨と肉が分かれるのは良く茹でられた証です。