サクッ&ふんわり＊イングリッシュスコーン
ＭｉｙａＣｏ
作り方
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1
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バターを1㎝位の角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。大きめのボールに薄力粉、強力粉、BP、砂糖、塩を入れ手でよく混ぜる。
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2
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別の容器やボールなどにヨーグルト、卵、牛乳を合わせたものを混ぜ合わせる。オーブンを190℃に予熱。
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3
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粉類のボールに冷たいバターを入れ粉をまぶし、指で少しずつ揉み細かくしてサラサラの状態にする。粉チーズのようになればOK。
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4
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3に2を加え混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなれば半分に折りあわせる。
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5
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ヨーグルトの水分量により違うが、まとまりにくければ牛乳(分量外)を足す。
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6
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まな板などに出し手で2㎝くらいの厚さに伸ばす。べたつくようなら打ち粉(分量外)をする。
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7
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直径5㎝くらいのコップなどで抜く。余った生地はまとめもう一度伸ばし抜く。最後少なくなれば丸める。
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8
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シートを敷いた天板に並べ牛乳か溶き卵をつや出しに塗りオーブンで12〜15分焼く。焼き色がつけばOK。
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9
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材料を一部変更しました。水切りヨーグルト→プレーンヨーグルトに伴い牛乳の量を変更。
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コツ・ポイント
バターは切ってから冷蔵庫で冷やして下さい。暑い季節は溶けないよう作業は手早く。生地はこね過ぎないよう粉っぽさがなくなったらまとめる。
このレシピの生い立ち
久々のスコーン。サワークリームを使ったレシピをヨーグルトにしてバターを減らしてみました♬フードプロセッサー使用も手作業にしたら楽しかった♪ザクザクのアメリカンタイプも好きだけど、紅茶にハマってる今、私はイングリッシュスコーン♪
ＭｉｙａＣｏ
