簡単カラメルアップルクルミタルト
ａｒｕｍｉ
作り方
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1
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【準備】
冷凍のパイシートを常温に戻す。
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2
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【フィリング】
リンゴをくし切りにし、レモン汁をふりかける。
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3
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砂糖を火にかけ焦げる直前まで煮詰めカラメルを作る。
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4
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リンゴとバターを加えて、水気がなるまでソテーする。グランマルニエを振って冷ます。
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5
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【アーモンドクリーム】
バターを電子レンジ600wで５０秒加熱し、クリーム状にする。
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6
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砂糖を加えすり潰すように混ぜる。
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7
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卵1個を２~3回に分けて加え都度良く混ぜる。さらにアーモンドプードルを加え良く混ぜる。
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8
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【カラメルくるみ】
くるみを煎る。砂糖を火にかけ煮詰め、くるみを加え、さっと混ぜ火を止める。
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9
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【組み立て】
常温に戻したパイ生地を型より一回り大きく伸ばし、型に敷き込む。縁は内側に折り込む。フォークでピケする。
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10
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真ん中を少しくぼませるようにアーモンドクリームを流しいれ、フィリングを綺麗に並べてくるみをちらす。
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11
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170度に予熱したオーブンで４０分。
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コツ・ポイント
◎型にパイシートをひくときは空気が入らないように張りつける。
◎完全に冷めてから型から外す。温かいうちに外すと上手く型から離れない場合がある。
◎リキュールは、お好みでラム、コアントロー等何でもＯＫ。お酒が苦手な方は無くてもＯＫ。
◎完全に冷めてから型から外す。温かいうちに外すと上手く型から離れない場合がある。
◎リキュールは、お好みでラム、コアントロー等何でもＯＫ。お酒が苦手な方は無くてもＯＫ。
このレシピの生い立ち
リンゴのサクサクのタルトが食べたくて作りました。
ａｒｕｍｉ
