フレッシュベリーのショコラチーズタルト
Description
チーズとホワイトチョコのなめらかな生地の下に、
フレッシュなブルーベリーをたっぷり敷き込みました
フレッシュなブルーベリーをたっぷり敷き込みました
caramel-cookie
材料
（１８ｃｍタルト型１台分）
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〔タルト台材料〕
１２０ｇ
バター
５０ｇ
グラニュー糖
３０ｇ
１個分
小さじ２
塩
ひとつまみ
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〔フィリング材料〕
クラフト フィラデルフィア
１５０ｇ
７０ｇ
１５ｇ
蜂蜜
大さじ２
１個
レモン汁
小さじ１
１２０ｇ
蜂蜜(下準備及び仕上げ用)
大さじ１＋大さじ１
作り方
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1
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ブルーベリーは生ならそのまま、冷凍なら解凍し、蜂蜜大さじ１を絡めておく。
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2
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タルト台を作る
ボウルに薄力粉を入れ、１㎝角位に切ったバターを加えて、カード等で更に細かくしながら粉と混ぜ合わせる。
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3
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中央を窪ませ、グラニュー糖、卵黄、牛乳、塩を加えて、ヘラ(又は手)で一つにまとめる。
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4
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平らにまとめてラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。
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5
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フィリングを作る
クリームチーズは室温に戻すか、又はレンジ(500～600W)で２０～３０秒ほど加熱して柔らかくする。
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6
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ホワイトチョコは５０ｇをレンジで１分２０～３０秒ほど加熱して溶かす。残りは薄く削り、使用するまで冷蔵庫に入れる。
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7
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オーブンは１７０℃に予熱する。
クリームチーズを柔らかく練り、溶かしチョコを加えてよく混ぜ合わせる。
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8
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蜂蜜、卵、レモン汁を加えて混ぜ、コーンスターチをふるい入れてよく混ぜ合わせる。
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9
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４を取り出して４～５㎜厚さに丸くのばし、型に敷き詰めて余分な部分は切り落とす。
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10
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１を広げてのせる。
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11
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８を流し入れる。
１７０℃のオーブンで、３５分ほど焼く。
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12
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焼き上がり、粗熱が取れたら型から取り出す。
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13
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残りの蜂蜜大さじ１を塗り広げ、削りチョコを散らす。
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14
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切り分けて、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
ご使用のレンジやオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
甘い物の苦手な男性(我が家の夫とか)にも美味しく食べて貰えるよう、フレッシュなブルーベリーの甘酸っぱさを組み合わせた、バレンタインスイーツのレシピを考えてみました。
caramel-cookie
