基本のトマトクリームパスタ♪
☆komi☆
作り方
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1
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みじん切りにしたにんにくと鷹の爪、オリーブオイルを
まだ火にかけてないフライパンに入れる。（←ここ重要）
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2
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中火にかける。
オイルが温まり、にんにくが色づいてきたらトマト缶を入れる。
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3
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空いた缶におたま１杯分のお湯(水でもOK)を入れ、すすいで３に加える。もったいないからね♪
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4
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沸かしたお湯に塩を入れる（分量外）
パスタに塩味がつく程度
250ccに小さじ1/2の塩を溶かした塩加減を参考に
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5
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５で入れる塩は、多いと感じますが、パスタは、塩を含まないので、１％の塩は適量でおいしく作るコツです！
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6
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パスタの茹で時間からマイナス2分でタイマーをセットしておく。9分なら7分で。
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7
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５の塩水は鍋に足し、タイマーをスタートさせる。タイマースタートと同時にパスタを入れ軽くまぜ、茹でる。
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8
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パスタがセットした茹で時間になったらソースの中に入れ絡める。(茹で汁は切らずに鍋からそのまま。)
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9
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パスタをザルにあげ、湯切りする場合は、茹で汁を1カップ程度残しておきます。ソースを煮詰め過ぎた時この茹で汁でのばします。
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10
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具材は、海老・ベーコン・かに・ほうれん草・ブロッコリー・モツァレラチーズなどお好みで❤
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11
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1分程度煮詰めたら、できあがり♪
写真はモツァレラチーズ入り✿
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12
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海老とほうれん草入り✿
同分量のソースで
4人分のパスタを絡めると写真程度の絡み具合です。
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13
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2010/02/２１
作った娘から質問されたので、レシピを補足・修正しました。
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2010/05/08
ソースたっぷりで食べられる様にレシピを見直しました。
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コツ・ポイント
トマト缶はイタリアからの輸入物は一般的に酸味が強いので、砂糖を少し多めに入れます。
私は日本のトマトは小さじ１/2、イタリア産は小さじ１～２の砂糖を入れてます。
パスタに塩味をつけるので、ソースの塩味は控えめにして最後に調えます。
私は日本のトマトは小さじ１/2、イタリア産は小さじ１～２の砂糖を入れてます。
パスタに塩味をつけるので、ソースの塩味は控えめにして最後に調えます。
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったので、自宅で何度か試作しました。
娘たちのお気に入りなので、いつか自分で作れるよ～に!!
当たり前のことばかりのレシピですが、お料理1年生の娘たち用なのであしからず…。
娘たちのお気に入りなので、いつか自分で作れるよ～に!!
当たり前のことばかりのレシピですが、お料理1年生の娘たち用なのであしからず…。
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☆komi☆
