しっとりフルーツパウンド

室温に戻したバターを軽く混ぜ、そこに２～３回に分けてグラニュー糖を加え、白くふわっとなるまでホイップします。

ボールの下に濡れ布巾などを敷いて、動かないように固定します。

利き手にハンドミキサー。左手に卵液を持ち、右手で常にハンドミキサーを動かしながら卵液を極少しずつ加えていきます。

卵液が全量入ったら、もう一度周りに飛んだ生地を寄せてハンドミキサーで混ぜ合わせる 。卵とバターが分離していないはず！！

⑤にハチミツ・ラム酒・振るったアーモンドプードルの順に入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。さらにふわふわに！

振るっって置いた薄力粉＋ベーキングパウダーを再度振るいながら入れ、練らないようにゴムベラで軽く混ぜ合わせます。

⑦の生地をボールに沿って下からぐるっとすくい上げるように持って来て、生地の１／３の所にゴムベラを切るように入れたら・・・

ぐるっとすくって今度は生地の真ん中にゴムベラを切るように入れすくい上げます。

今度は手前１／３の所を切るように入れる。
⑨～⑪が１セット
１０回行う。
ボールの生地を３等分に切る感じ。

フルーツも綺麗混ざります。

この作業をすることで、ポコポコとすが入ったり粉の塊が出てきたりする事はありません。

型に入れたら。
１８０度に予熱したオーブンで
１８０度で２０分
１６０度で２０分

計４０分

焼きあがったらドンと一度ショックを与えて３分位放置してから型から外します。

熱いうちに刷毛でラム酒シロップを前後左右にしっかり塗ります。粗熱が取れたらピチッとラップで包みジップロックに入れて保存。

ラム酒は半年以上ドライフルーツを漬けているラム酒を使う場合はシロップにせず、そのまま塗ります。フルーツの甘みでまろやか！