母の味！煮しめ
yuK＊°
作り方
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1
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一番だし
薄味で煮るもの：さといも・れんこん・にんじん
二番だし
濃い味で煮るもの：しいたけ・ごぼう・こんにゃく
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2
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＊一番だし＊
鍋に水と昆布を入れ、強めの中火にかける。煮立つと同時に引き上げる
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3
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昆布を引き上げたらすぐに削り節を一度い加える。
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4
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再びぐらっときたらすぐにこす。削り節が沈む前にこしたほうがかつおぶしの臭みが出なくてよい
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5
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＊二番だし＊
一番だしのだしがら（昆布と削り節）水４カップと削り節ひとつかみをいれて強めの中火にかける。
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6
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煮立つと同時に昆布を引き上げる。
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7
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さらに５～６分煮て十分うまみを出してからこす。
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8
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ごぼう・こんにゃく・しいたけ ！
ID：1021524
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9
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さといも！
ID：1022226
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10
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にんじん！
ID：1022244
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11
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れんこん！
ID：1022219
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コツ・ポイント
それぞれ微妙に味を変えています。手間はかかるけどとっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
母から教わるおせち料理（＾＾）
