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長ネギはみじん切りにし、生姜はすりおろしてから絞り、絞り汁を取っておきます。大葉はみじん切りにします。
ボウルに鳥ひき肉、長ネギ、生姜の絞り汁、大葉、卵、片栗粉、塩を入れて、よく練り混ぜます。
2を12等分にし、それぞれ平たい丸型にまとめます。
甘辛だれを作ります。鍋にみりんを入れ、煮立ててアルコール分をとばします。そこへ◎を加え、半量になるまで煮詰めます
フライパンに油をしき、2を焼いていきます。中まで火が通ったら、甘辛だれ4/1カップを入れ、からめながら煮詰めます。
5の両面に、ほどよいサイズに切ったのりを張って皿に盛って完成です。
この甘辛だれは、つくね以外にも、いかの丸焼きや、鶏肉などにもとても合います。
娘さんも喜んでくれてよかったです♪ありがとうございました
甘辛だれは万能ですよね!ありがとうございました♪
ありがとうございました(^^ゞ
よかった〜(*^^*)ありがとうございました♪