ニンニク香る♪サバの味噌煮
松ごはん。
作り方
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1
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十文字に切りこみを入れ、味を浸みやすくします。
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2
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塩大さじ１を表裏にまぶし10分冷蔵庫で放置します。
余分な水気が出て、身がほどよく締まります。
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4
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薬味の風味・水分・香りが飛ばないようにコップやお椀でフタをします。
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5
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表面が白くなるくらいまで熱湯にくぐらせ、すくいあげたあとは水分をキッチンペーパーで拭きとります。
このお湯は捨てます。
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6
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湯300ml・調理酒150mlで中火で５分煮ます。
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7
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砂糖大さじ２を入れます。
クッキングペーパーやアルミホイルを敷き、中火で５分煮ます。
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8
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味噌大さじ２
みりん小さじ２
しょうゆ小さじ２を加えて煮ます。
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9
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ショウガ・ニンニクを加え、フタを外し煮絡めます。
煮汁が減ってきたらおたまで汁をすくって掛けます。
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10
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完成ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
できれば食べる半日くらい前に煮ておくとちょうどよく味が染みると思います♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ニンニク味噌ラーメンを食べているときに、サバの味噌煮にもニンニクが合うかもしれないと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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松ごはん。
