卵なし♪塩麹さんde豆腐マヨネーズ

梅酢がないときは米酢+塩麹さんを少し多めに。

できあがりはドレッシングに近い柔らかさですが、冷蔵庫で冷やすと程よくクリーム状になります。
冷蔵庫で約一週間保存できます。保存しているうちに水が出てきたら捨てて下さいね。

マクロビオティックの定番豆腐マヨネーズを塩麹さんで作ってみました。