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えのきとほうれん草をレンジか茹でるかで、しんなりさせておく。
カニかまぼこを割いておく。切干大根は水で戻しておく。
ボールに水切りした切干大根・ツナ・えのき・カニかまを入れよく混ぜ合わせる。(切干大根は短く切った方が食べやすい)
塩としょうゆと柚子のしぼり汁を入れて和える。ほうれん草を細かく切って最後に一緒にあえる。
お皿に盛ったら、柚子の皮を添えて出来上がり。