揚げだし山芋
Ａyu
作り方
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1
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山芋は、0.5～１cm幅に切り皮を剥く。
全体に片栗粉を付け、180℃の油で揚げる。
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2
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きのこ類は、食べやすい大きさに切る。
鍋に、きのこ＋だし汁を入れて、火にかける。
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3
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火が通ってきたら、酒＋みりん＋めんつゆ＋醤油を加えて煮る。
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4
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仕上げにすり生姜を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
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器に、１の揚げ山芋を盛り、上から４をかける。
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コツ・ポイント
調味料は、お好みで調節してください。
山芋は、軽くペーパーで拭いてから片栗粉を付けると良いと思います。
きのこ以外の野菜で｢あん｣を作っても美味しいです。
山芋は、軽くペーパーで拭いてから片栗粉を付けると良いと思います。
きのこ以外の野菜で｢あん｣を作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
水切りいらずの山芋で。
新聞に載っていたのを自己流に。
新聞に載っていたのを自己流に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Ａyu
