台湾風酢豚

豚肉を薄切りか棒状に切ります。
ネギは輪切りにします。

●の材料を合わせ、豚肉を入れてよくもみこみます。
30分以上漬け込みます。

★の調味料を合わせて小鍋に入れて火にかけ、砂糖がとけるまで混ぜます。ネギを入れて一煮立ちさせます。

豚肉をサラダ油でカラっと揚げます。
または、粉をまぶした薄切り肉を、多めの油をひいたフライパンで焼いてもOKです。

揚げたての肉の上に、熱々の「3」のタレをかけて出来上がり。
タレをたっぷり絡めながら食べて下さいね。

今回、ミツカンさんからのモニタープレゼントで「熟味酢」をいただきました。肉料理によく合うコクのあるまろやかな酢でした。