渦巻きチョコケーキ
シフォン★
作り方
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1
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◆下準備◆
クルミを乾煎りして細かく刻んでおきましょう。
小麦粉は振るっておきましょう。
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2
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◆スポンジ生地を作りましょう◆卵黄をほぐして、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで良く混ぜます。
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3
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別のボウルに卵白を入れてしっかりしたメレンゲを作ります。
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5
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オーブンを１８０度に温め始めます。
オーブンシートを敷いた天板に流し入れて約１０分焼きます。
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6
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◆ガナッシュクリーム◆
小さめの鍋に生クリームを入れて火に掛けます。
沸騰直前に火を消して砕いたチョコを一気に入れてかき混ぜます。（荒熱が冷めたらお好みでラム酒などを入れても良いですね）
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7
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焼きあがったスポンジを４センチ幅に切ります。ガナッシュクリームを塗り手前からクルクルと巻いていきます。（このときに横に軽く切れ目を入れておくと綺麗に丸まる）
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8
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⑦で丸めたスポンジを芯にして、残りのスポンジを巻きつけて行き綺麗な円形にしましょう。
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9
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ガナッシュに使った残りのクリームに砂糖を加え、泡立てます。（ガナッシュが残っていたら加えてチョコクリームにしても良いでしょう。）全体に掛けて延ばしお好みのデコレーションを楽しんで下さい。
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コツ・ポイント
ポイントは…慌てずに１枚ずつ繋げて綺麗なストライプを出す事かな？
ガナッシュは冷ましてトロミが付いてから、スポンジに塗ってね。
ガナッシュは冷ましてトロミが付いてから、スポンジに塗ってね。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
シフォン★
